Matcha de Kagoshima Célèbre thé de la cérémonie japonaise du thé (Cha no Yu)

Saviez-vous que les samouraïs en buvaient avant d’aller au combat ? Il favorise la concentration, la mémoire et donne de l’énergie !

Ce thé provient essentiellement du gyokuro, la fameuse perle de rosée. Le gyokuro est incontestablement le plus grand thé vert du Japon, voire du Monde ! Caractérisé par sa couleur verte et son goût si particulier apprécié par les amateurs de thé.

Vendu en endoypack en aluminium refermermable pour garantir toutes les qualités gustatives du matcha.

Fin avril, début mai, lorsque les premiers bourgeons apparaissent, on recouvre les théiers de filets tressés (appelés « komos »). Cette méthode isole les théiers des rayons du soleil. Ainsi, la chlorophylle et les arômes se concentrent dans les feuilles les plus tendres ; celles qui seront cueillies, à la main, et de façon méticuleuse. Arrivées à la fabrique, elles seront passées à la vapeur pour éviter toute fermentation. De nombreux roulages leur donneront une forme d’aiguilles. Une fois façonnées, ces aiguilles seront pulvérisées et broyées finement sous une meule en marbre, de façon traditionnelle.

Découvrez l’authenticité du Japon avec notre matcha premium, cultivé dans les terres volcaniques de Kagoshima, au sud de l’archipel nippon. Ce matcha 100% pur est issu d’un savoir-faire ancestral, récolté à la main  pour préserver toutes ses qualités.

Pourquoi vous allez l’adorer :

• Goût unique : Notes végétales douces, umami prononcé, sans amertume

• Riche en antioxydants : Contient de la L-théanine, de la caféine naturelle et des catéchines

• Energie saine : Apporte concentration et vitalité sans pic de nervosité

• Zéro additif : Matcha pur, sans conservateurs ni colorants

Conseils de préparation du Matcha :

1. Prendre 2 petites cuillères (chashaku) de matcha
2. Verser dans un bol à fond plat, appelé chawan
3. Recouvrez le matcha d’un peu d’eau chauffée à 80° et diluez-le avec le fouet
4. Remplissez votre bol au tiers d’eau
5. Battre entre10 et 20″ à l’aide d’un fouet en bambou (chasen) en formant des W jusqu’à l’obtention d’une belle mousse
6. Déguster avec recueillement !

Ce matcha pourra également être utilisé dans de nombreuses recettes salées ou sucrées, comme cette recette de madeleine à base de thé matcha.