Thé matcha d’Hoshino Bio

Ce thé matcha bio vient du village d’Hoshino, situé à 60km de Fukuoka, au coeur de l’ile de Kyushu, dans le Sud-Ouest du Japon. Hoshino, qui veut dire « champ d’étoiles » est connu car il permet une observation parfaite des étoiles, par temps dégagé. Bénéficiant du label « plus beau village » du Japon depuis 2009, il est également  reconnu pour la qualité de son thé vert.

Ce matcha  a toutes les caractéristiques des grands matchas. La poudre est très fine, le vert profond et intense. En dégustation, il est extrêmement végétal et présente  des notes de cresson, d’herbe fraîche, et des notes marines – avec une prédominance de notes de crustacés

Le matcha favorise la concentration et développe la mémoire. Fort en théine, il s’appréciera le matin ou lors d’un brunch et vous donnera de l’énergie pour la journée entière. Saviez-vous que les samouraîs en consommaient avant d’aller au combat pour avoir force et courage ?

Livré dans sa boite en métal.

Conseils de préparation du matcha :

1. Prendre 2g de matcha
2. verser dans un bol à fond plat (chawan en japonais)
3. Ajouter 7 cl d d’eau chauffée à 80°C
4. Battre entre 10 et 20″ à l’aide d’un fouet en bambou (chasen) en formant des W jusqu’à l’obtention d’une belle mousse
5. Déguster avec recueillement