Magret de canard au thé fumé

Un délice : vous aurez l’impression d’avoir fait cuire votre magret au BBQ !

Liste des courses

2 personnes

  • 1 magret de canard pour 2 personnes ou 1/pers selon votre appétit,
  • 1 c a s de thé fumé Lapsang Souchong ou Tarry Souchong pour un gout plus corsé
  • Des champignons des bois et des pommes de terre sautées en accompagnement

Temps de repos : 12h

Temps de cuisson : 6 à 7 min/coté

Astuces

Accompagnez ce plat de pommes de terre sautées et d’une poêlée de champignons des bois en persillade

Préparation

  • Entaillez la peau du ou des magrets pour former des losanges
  • Placez les feuilles de thé fumé Lapsang Souchong ou Tarry Souchong dans les entailles et sur toute la peau
  • Enroulez le magret dans du film alimentaire
  • Placez le magret emballé au frigo au moins 12h
  • Sortez le magret du frigo au moins 30mn avant de le cuire
  • Retirez le film et les feuilles de thés pour éviter qu’elles ne brulent
  • Faites cuire le magret dans une poêle bien chaude, sans matière grasse côté peau entre 6 et 7 mn. Puis le retourner côté chair encore 6 à 7 mn (pour une cuisson rosée).
recette salée au thé
recette salée au thé