Un délice : vous aurez l’impression d’avoir fait cuire votre magret au BBQ !
Liste des courses
2 personnes
- 1 magret de canard pour 2 personnes ou 1/pers selon votre appétit,
- 1 c a s de thé fumé Lapsang Souchong ou Tarry Souchong pour un gout plus corsé
- Des champignons des bois et des pommes de terre sautées en accompagnement
Temps de repos : 12h
Temps de cuisson : 6 à 7 min/coté
Astuces
Accompagnez ce plat de pommes de terre sautées et d’une poêlée de champignons des bois en persillade
Préparation
- Entaillez la peau du ou des magrets pour former des losanges
- Placez les feuilles de thé fumé Lapsang Souchong ou Tarry Souchong dans les entailles et sur toute la peau
- Enroulez le magret dans du film alimentaire
- Placez le magret emballé au frigo au moins 12h
- Sortez le magret du frigo au moins 30mn avant de le cuire
- Retirez le film et les feuilles de thés pour éviter qu’elles ne brulent
- Faites cuire le magret dans une poêle bien chaude, sans matière grasse côté peau entre 6 et 7 mn. Puis le retourner côté chair encore 6 à 7 mn (pour une cuisson rosée).
