En cette saison encore hivernale, quoi de mieux que de se préparer un petit Chai ? Il est bienvenu également après un repas riche : il a en effet des vertus digestives.
Liste des courses
4 personnes
- 50 cl de lait entier
- 10 g de thé noir nature
- 1,5 c à s de sucre roux
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de poivre
- 1 badiane (anis étoilé)
- 2 bâtons de cannelle
- 1 pincée de muscade fraichement râpée
- Le contenu de 4 gousses de cardamome
- 1 c à c de gingembre frais, râpé
Un peu d’histoire
Originaire d’Inde, le thé (Chai en hindi) aux épices (masala en hindi) est consommé quotidiennement par une grande majorité d’indiens. Il existe autant de recettes que d’habitants
Astuces
Emulsionnez le tout avec un mixeur plongeant après avoir filtré le mélange et vous obtiendrez une mousse délicieuse : un pur régal !
Préparation
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Ecraser grossièrement les épices dans un mortier
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Portez le lait à ébullition avec les épices
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Laissez frémir à feu doux en remuant de temps en temps
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Rajouter le thé et laisser infuser à feu doux pendant 5 mn
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Filtrez et déguster bien chaud
Un Masala Chai plus LÉGER ?
Vous pouvez prendre du lait ½ écrémé ou 50% d’eau 50% de lait
Un Masala Chai plus CORSÉ ?
Mettez plus d’épices !